講師:鈴木文 7月は第1弾として、南米のおやつをご紹介します。 コトラボ初登場! 旅するパティシエ鈴木文さんは、これまで50カ国以上を訪れ、500種類以上の世界のお菓子を学んだ経験をもとに、お菓子ブランド「SEKAI NO OYATSU」を主宰されています。 実習するのは、中南米全土で愛されているソウルスイーツ「Alfajores/アルファフォーレス」。ライムのさわやかな香りをまとったサクホロ食感の生地に、「Dulce de Leche/ドゥルセ・デ・レチェ」と呼ばれるキャラメルクリームがサンドされているもので、誕生の起源は中近東とも。大航海時代にスペインから南米まで伝わったとされる、まさに壮大な歴史物語がある<旅するお菓子>です。初めて食べてもどこか懐かしい味わい。ひと口でとりこになってしまうおいしさです。 さらにデモンストレーションでは、南米ペルーで親しまれている堅めプリン「Crema volteada/クレマボルテアダ」をご紹介します。 中南米ではお菓子作りにコンデンスミルクやエバミルクを使うのが特徴で、濃厚で弾力のある口当たりに仕上げます。講座ではプリン作りの基礎を学びながら、地球の裏側のプリンを味見できる特別な時間になること間違いなし! 南米のおやつ旅をぜひお楽しみください♪ こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,250円(消費税込み) 講座詳細 講師鈴木文 受講料8,250円(税込み) 講座スタイル実習あり/持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(アルファフォーレス)・試食 メニュー・アルファフォーレス・クレマボルテアダ・飲み物※実習したアルファフォーレス6個はお持ち帰りいただきます。 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋/店舗で用意したケーキボックス(15×15×高さ10㎝)が入るサイズのもの 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 スイーツ ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 今井ようこさんのお気に入りスイーツ~キャロットケーキ~ 11/09(土) 青山翠さんの5種類のノエルのお菓子を楽しむ会 11/19(火) 藤野貴子さんに教わる~至福のメープルベーコンケーキ~ 11/19(火) 下迫綾美さんのシフォンケーキレッスン~和栗のシフォンケーキ~ 11/21(木) オーブン・ミトン 小嶋ルミさんのお菓子レッスン「とろける抹茶のテリーヌ&グラノーラ」 11/25(月) Twitter シェア Pin 戻る