飛田和緒さんの爽快！ 夏の海ごはん～旬のあじをおいしく、香りよく～

神奈川県・三浦半島で暮らす料理家、飛田和緒さんは、シンプルな調理で素材のおいしさを引き出す料理がお得意。こと魚介料理をする際は、海辺の市場に出かけ、鮮度抜群の旬の魚を買い求めるのがルーティンなのだそう。

そこで７月は、いまが旬のあじをメイン食材に、夏にぴったり！　香りもごちそうの海ごはんを教えていただきます。
メインは、『オレンジページCooking夏』号でご紹介いただいた、「あじのハーブグリル」。 あじのおなかに数種のフレッシュハーブを詰め、うまみの出る野菜といっしょにグリルで焼きます。香りよく焼き上がったところに回しかけるのは、果実の香り豊かなエキストラバージンオイル。香りのフルコースであじのふっくらとした身が驚くほどおいしくいただけます。
そして前菜には、あじの刺し身をかんきつの香りで味わう「あじとオレンジのカルパッチョ」を。脂がのったあじと、みずみずしいオレンジの組み合わせは相性抜群。いつものあじの刺し身とひと味違うおいしさをお楽しみください！　ほかにも「たこめし」や、保存食のエキスパートでもある飛田さんの、なすを使ったサイドメニューも登場します。
当日は、飛田さんのおいしい魚料理が掲載された『オレンジページCooking夏』号も販売します。 海辺暮らしならではのおいしく、楽しいお話しも飛田さんにたっぷりうかがいます。ご期待ください！