『オカズデザインの沖縄食堂ごはん』刊行連動企画　オカズデザイン吉岡さんの本気の沖縄ごはん講座

NHK連続テレビ小説『ちむどんどん』の料理監修を担当したオカズデザインは、吉岡秀治さん、吉岡知子さんが2000年に結成した料理ユニット。放映時期にオレンジページから刊行された『オカズデザインの沖縄食堂ごはん』には、ドラマに出てくる沖縄料理も掲載され、同じ味が再現できると人気レシピも生まれました。そこで、11月はオカズデザインのお二人がコトラボに登場！　沖縄で育まれた食文化と食べ継がれてきた料理をコトラボで再現。沖縄から食材を取り寄せて、「塩豚」「豚だし汁」と、車麩、青菜、卵を炒めた「フーイリチ―」、おなじみ「島ねぎとにんじんしりしりー」、豚肉を炒めてみそをからめた常備菜の定番「アンダンス―」を作って、沖縄ごはん定食を味わいます。

試食時には、たびたび沖縄を訪れているお二人に、いま注目している食材や調味料についてお話しいただいたり、料理監修という興味深い仕事についてもうかがいます。当日は、本の販売も予定しています。お楽しみに！