東京・表参道にある『海月』は、「毎日食べるものだから、からだによいものを提供したい」という想いから生まれた創作料理店。今回は、夏においしい旬の食材を利用して、オーナーシェフの毛利奈津美さんには、おいしい野菜の選び方からうまみを引き出す調理法、素材の持ち味を生かしたプロの技を教えていただきます。
ご紹介する主食「野菜たっぷりあえ麺」は、中華風のたれでじっくり煮込んだ豚とその煮汁、そうめん、たっぷりの野菜をあえて仕上げます。野菜がもりもりと食べられる真夏にぴったりな一品で、そうめんのバリエーションを増やすことができ、この季節に重宝すること間違いなしです。
メインは2種でご紹介。一品目の「トマトの酢豚」は、トマトの甘みと酸味がアクセント！ 野菜マイスターの毛利さんから、料理に適したトマトの選び方も教わります。もう一つのメインは「なすの焼き餃子」を。なすのジューシーさがおいしく感じられる一品で、そのポイントやコツを伝授します。
そのほか、胃にやさしいねばとろ食感の「モロヘイヤのスープ」や、香り高いとうもろこしの皮に、とうもろこしの甘い実と相性抜群の帆立てを包んで蒸した副菜など、盛りだくさんな内容です。
旬の季節野菜や肉、魚をバランスよく味わえば、心もからだも癒されます。『海月』の味を、ご家庭でも再現してみませんか？
当日、コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座を録画した（編集なし）動画です。ご参加できないかたや、もう一度、復習したいかたには、期間限定（約半月間）のお得なアーカイブなので、おうちで繰り返し復習ができます。
講座申し込みの締め切り：2024年9月15日（日）17：00まで
＜動画公開期間について＞動画は期間限定公開となり、受講者のみ視聴できます。2024年9月15日（日）18：00ごろ～9月30日(月）23：59
※この動画は、YouTubeの期間限定公開です。公開期間中、好きな時間に何度でもご視聴でき、ご自身のペースで見ることができます。
※このオンライン講座は、YouTubeの動画視聴型<配送品なし>のプランです。
【参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器（ＰＣ、スマホ、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
●動画公開日当日にレシピと、動画のURLをメールでお知らせいたします。
●動画を視聴する際にかかる通信費は、受講者のご負担になります。
●動画URLを講座受講者以外のかたに、転送、共有、公開することは固く禁止いたします。
オンライン講座を受講されるかたは、必ずこちらをご覧ください。
「オンライン講座のご利用方法について」②動画視聴型＞＞
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動画公開期間は、2024年9月15日（日）18：00ごろ～9月30日(月）23：59です。