初登場！ 『海月』毛利奈津美さんによる「畑のおばんざい」秋編

東京･表参道にある『海月』は、「毎日食べてもからだによいものを提供したい」という想いから生まれた創作料理店｡今回、初登場となるオーナーシェフの毛利奈津美さんには、野菜のうまみを引き出す調理法や、素材の持ち味を活かしたプロの技などを教えていただきます。
デモンストレーションでご紹介するのは5品。「さんまと焼きレモンのご飯」は、レモンを焼くことで香ばしさとかんきつの甘い香りを引き出し、脂ののったさんまといっしょに炊き上げた香り三昧のご飯。メインは「えび入り里いものコロッケ」。ほくほく＆クリーミーな里いものうまみがギュッととつまった一品で、えびのぷりぷり感がよいアクセント！ お弁当にも最適です。そのほか、とうがんのつるんとした食感がたまらない、からだにやさしいスープ煮や、さつまいもや春菊、きのこを使った副菜もご紹介する、秋の味覚をたっぷり味わえるラインナップです。
またソムリエ資格をお持ちの毛利さんに、料理に合うワインもセレクトしていただきます。
旬の季節野菜や肉、魚をバランスよく味わえば、心とからだも癒されます。『海月』の味を、ご家庭でも再現してみませんか？

※この講座は2022年10月に開催した講座と同じ内容となります。