LIFE・相場正一郎さんのおもてなしイタリアン「自家製パスタと２つのソース」

代々木公園にある人気イタリアンレストラン「ＬＩＦＥ」のオーナーシェフ相場正一郎さんが教えるスペシャル講座。教わるメニューは、おもてなし料理になるもちもちっとした食感と粉の味わいを活かした生パスタ「トロフィエ」と、お店で人気の２つのソースです。トロフィエは、生地を手のひらで細長く伸ばしてつくるパスタ。そして合わせるひとつ目のソースは、「特製バジルソース」。爽やかな香りが魅力でパスタにはもちろん、肉料理や野菜にもよく合います。今回はこのソースと、トマトを合わせて、酸味とコクがたまらないパスタに仕上げます。もうひとつのソースは自家製カレーオイルがポイントの「手作りマヨネーズ」。こちらは、たっぷりの野菜と肉を合わせてスパイシーなボリュームサラダに。人が集まるときなどに気軽に作れるおもてなし料理にぴったりのイタリアンを相場さんに習いましょう。