桑折敦子さんの世界のスープ～ハンガリーの真っ赤なシチュー「グラーシュ（Gulasch）」～

スープストックト－キョーのメニュー開発を手がけ、世界の料理を研究しつづけているフードプランナーの桑折敦子（こおり あつこ）さんが、東欧諸国の中央に位置するハンガリーの国民食、真っ赤なシチュー「グラーシュ（Gulasch）」などのハンガリー料理をご紹介します！
グラーシュは、「牛飼いのスープ」とも呼ばれ、昔、放牧や農作業の合間に、家に帰らずともすぐに食べられるよう、屋外でたき火をしながら大きな鍋でぐつぐつと煮込んで作っていた農家料理なのだそう。牛すね肉、にんじん、セロリ、玉ねぎなどをじっくりと煮込み、柔らかくとろとろに。そこにビタミン類が豊富に含むと言われるパプリカパウダーをきかせた、栄養もとれて心も体も温まるスープです。加えて、「ウボルカ」と呼ばれるきゅうりのサラダもご紹介。「ポイントは、すりおろしにんにくとパプリカパウダーだけ。簡単なのに、作るとみんな手が止まらないハマる味わいなんです！」と桑折さん。さらに、ハンガリー風クレープをデザートにめしあがっていただくラインナップ。まだまだ知らない世界の国の料理をいっしょに楽しみましょう！ 
レッスン時には、ハンガリーにルーツを持つ桑折さんのご友人も駆けつけてくれる予定。ハンガリーのワインも味わっていただきます。料理のアイディアの源ともなっているおいしい旅のお話もたっぷりとお聞きします！

※ハンガリー産のパプリカパウダーを特別販売する予定です！