自家製レーズン酵母を作ってお持ち帰り！ 松尾美香さんに習う「天然酵母による本格パン」作り

東京・駒込でパン教室を主宰し、通信講座でも活躍するパン職人・松尾美香さん。今回は、コトラボのパン講座ではあまり登場しない「天然酵母」の種作りと、その酵母から発酵させた「オレンジとクリームチーズパン」を教えていただきます。

講座で実習する天然酵母は、発酵力が高く、初めての人にも作りやすい「レーズン酵母」。今まで作ったことがある人でも、「自家製酵母って、何が正解かわからない」という不安の声もよく聞きます。そこで、松尾先生がデモンストレーションを通して、作り方をていねいにレクチャーします。
自家製レーズン酵母で焼き上げたパンは、大事に育てただけにおいしさもひとしお！ とろけたクリームチーズとオレンジピールの香りがたまらないスペシャル仕様で、大切な人へのプレゼントにも最適です。そして同じ生地から作ったお総菜系のアレンジパンもデモンストレーションでご紹介しますので、試食時にめしあがっていただきます。

7月は、自家製レーズン酵母で「本格パン」作りをじっくり学んでみませんか？ ご自身で作った「レーズン酵母」は、そのままお持ち帰りいただくので、ご自宅でもぜひ、大事に育ててみてください♪