撮影／左：野口健志（『毎日食べたい生米パン』永岡書店刊）
米粉ではなく生米から作るパンやスイーツを知っていますか？ いつも食べているお米から、もっちりふわふわのパン＆スイーツができるんです！ この画期的な生米パン、生米スイーツの開発者であり、予約が取れないパン教室を主宰するビーガン料理家のリト史織さんが久しぶりに登場します！
今回は生米で作る成形パン「基本の丸パン」「枝豆のねじりパン」ふわっとした食感とやさしい甘さでくせになる「ズッキーニのパウンド」をデモンストレーションでていねいにご紹介します。シンプルな素材をシンプルに調理することを心がけているリトさんが、家庭で繰り返し作れるように日々研究を重ね、作りやすくしたレシピ。生米パンの基本の考え方から成形、発酵の見極め方などのコツを習いましょう。
試食では、リト史織さん手作りの生米パン２種とズッキーニパウンドに加え、たっぷりのグリーンサラダ、「ヴィーガンバター」「とうもろこしのスープ」も味わっていただけるスペシャルレッスンです！