ヴィーガン料理研究家。「Shiori's Vegan Pantry」主宰。
生米パン、生米スイーツの開発者。大学卒業後、現エコール辻東京 辻日本料理マスターカレッジで学ぶ。その後、飲食店、洋菓子店などに勤務。出産後、夫からヴィーガンの生活を提案され、マクロビオティック、米粉、グルテンフリー、ローフードなどを学ぶ中で、生の米からパンを作る「生米パン」を開発。以来、「生米パン」や「生米スイーツ」などの講座を開講し、予約が取れないほどの人気を集める。著書に「小麦粉を使わない もちふわ生米スイーツ」「はじめての生米パン」、「毎日食べたい生米パン」がある。
Instagram：
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