石野明子さんのスリランカカレーと家庭料理VOL.2～現地のカレースパイスのお土産つき～

2016年より、光り輝く島といわれるスリランカへ移住し、旧首都のコロンボでSTUDIO FORTという写真スタジオを営む写真家の石野明子さん。この夏帰国し、2年ぶりにコトラボに登場！　家庭でよく食べているスリランカの家庭料理をご紹介します。

メインで紹介するカレーは2種。１品目は、スリランカの香り高いスパイスが楽しめる「魚のココナッツミルクカレー（キリマール）」。スリランカのスパイス、ゴラカ（ガルシニア）で酸味のアクセントをつけるのが、STUDIO FORT流。２品目は、栄養満点の「ビーツカレー（ビートルートキラタ）」。どちらも家族にもスタッフにも大人気のメニューなのだとか。副菜は、「スズメナスビのスパイス炒め」。スリランカは、なすの種類が豊富！　プチプチとした食感が楽しい小さいなすと、ハールマッソという小魚の塩味が、味つけのポイントだそう。そして石野さんがスリランカで初めて食べて大感激したという「なすの揚げびたし（モージュ）」は、ココナッツビネガーと青唐辛子を使った甘酸っぱく辛い味つけです。石野さんが大好きな、モルディブフィッシュ、ライム、塩という、スリランカが誇るおいしい味の組み合わせで作る「青菜のサンボル」も盛り合わせておめしあがりいただきます！
暑い夏を爽快にする、辛い、酸っぱい、おいしい！　食欲をそそるスリランカの味わいをぜひ楽しみましょう！　日本の食材でも、現地の味を大切に何度も何度も試作してくれている石野さんが、作りやすくアレンジしてご紹介します。

試食時には、現地のスパイス料理を楽しみながら、豊かな食や旅情報、文化について、スリランカの魅力を石野さんが大切に撮りためてきた写真でたっぷりお伝えします。さらに、スリランカの現地からのお土産（カレースパイス2種とモルディブフィッシュのセット）もつくスペシャルな会です！