arikoさんのおいしい台湾！　～ジーローハンとシェントウジャン（鶏肉ご飯と豆乳スープ）で台湾旅行♪

コトラボではGWに向け、4月28日～5月10日の期間中、毎年大好評をいただいている「世界のおいしい旅ごはん」講座を大特集！　イタリア、ポルトガル、エジプト、ベトナム、台湾……など各国の料理をスペシャルな講師陣に習い、とびきりの時間をお楽しみいただきます。

ボリューム＆アイデアにあふれたレシピが大好評！　編集ライターで料理家のarikoさんと、GWは台湾ご飯で旅気分を味わいませんか？ 

メインで教えていただくのは、「ジーローハン」。台湾の屋台や駅弁で人気の「パイコーハン（排骨飯）」は、豚スペアリブやバラ肉を香辛料がきいた下味に漬けて揚げるのに対し、「ジーローハン（鶏肉飯）」は鶏胸肉をふっくらとゆで、たっぷりの薬味だれをかけていただくご飯。塩煮卵やお好みでパクチーをのせていただけば、口いっぱいに広がる〈台湾〉に感激！　箸が止まらず、ペロリと食べてしまうこと間違いなしです。
そして同じく、ジーローハンと相性抜群なのが、簡単なのに滋味深い味わいの豆乳スープ「シェントウジャン」、黒酢、しょうゆなどの調味料に、あつあつの豆乳を注げば、酢の効果で豆乳がおぼろ豆腐のようにふわふわになり、まさに出会ったことのない味に遭遇します。ほかにも献立を盛り上げる「アボカドやっこ」と、台湾デザート「愛玉子風ゼリー」を合わせて、旅情気分をMAXに。本国では、いちぢくの仲間・アイギョクシの果実から作られるふるふる食感のゼリーを、再現しやすいレシピに変えてご紹介します。
試食時には、旅好きなarikoさんに楽しいお話しをうかがいます。ぜひ、GWはコトラボへ！　みなさんのご参加をお待ちしています。

◎当講座は特別な食材の手配や休祝日の配送の関係上、4月23日（木）以降のキャンセルはご遠慮ください。