青山翠さんと英国で人気のティービスケット「バーボンクリームビスケット＆ブラウニー」レッスン

フランス南西部・ボルドーの自然豊かな森と東京郊外のアトリエを持ち、家庭で楽しむ季節のお菓子のレッスンがコトラボで人気の青山翠さん。フランスにとどまらず、ヨーロッパ各国、アメリアやアジアの国々のお菓子を訪ね、「サブレ、ビスケット、クッキー」の魅力をたっぷりと紹介した本が大好評。新年最初のレッスンは、イギリス人の大好きなビスケット「バーボンクリームビスケット」の魅力を紹介し、作るレッスン開催します！！

ほどよく苦みのきいたカカオビスケットにカカオチョコレートクリームをはさんだ「バーボンクリームビスケット」は、イギリスではどこのスーパーでも見かける定番のビスケットのひとつ。手作り派のための専用の抜型もありますが、生地を切り分けてスタンプを押すと、気軽に自家製が楽しめます。中に特製のチョコレートクリームをたっぷりはさむのもうれしいところ。紅茶の国イギリスには、ティータイムを彩るビスケット類が数多くあるので、「ときにはちょっと珍しいものも手作りで楽しんでみて。チョコレートの自家製ビスケットにスタンプでメッセージをいれるとバレンタインの贈り物にもおすすめです」と翠さん。
さらに、バーボンクリームビスケットを砕いて生地にいれるイギリス流ブラウニー「バーボンクリームビスケットブラウニー」をデモンストレーションで紹介します。ビスケットと生地の2つの食感とあじわいが、不思議なおいしさをつくります。新春初のご試食では、干支に因んだ仔馬のバーボンクリームビスケットとブラウニー＆の季節の果物のデザートプレートをおめしあがりいただきます。ねっとり濃厚なアメリカンブラウニーとはひと味違うしっとりとして軽めのイギリス流のブラウニーです。お菓子の違いも楽しんで！
ビスケットづくりの配合の基本、温度管理、生地の混ぜ方伸ばし方のコツをしっかりお伝えし、実習で習得しましょう。みなさんが焼き上げた「バーボンクリームビスケット」はOPP袋に入れてお持ち帰りいただきます！　

試食時には、ミルクティーを淹れて、みんなが大好きな「サブレ、ビスケット、クッキー」の特徴や違い、その魅力を語り合いましょう。ミドリーヌと一緒に、お菓子作りをじっくりと楽しみませんか。