【新刊本つき特別講座】樋口直哉さんのいつもの料理が得意料理に昇格！　人気中華「カリッと揚げた春巻き＆ジューシーよだれ鶏」を作ろう

料理研究家の樋口直哉さんは、調理をするなかで、なぜこの下処理が必要なのか、なぜこれは手間を省いてもおいしくできるのかを日々、追求している「なぜなぜ」解明料理人。なぜがわかり、納得して調理できると、どんな料理でも意識して食材に向き合うことができ、自然とおいしさがアップするはずと樋口さん。そんな上達につながる「なぜ」を解明した一冊『読むだけで料理がうまくなる本』が、オレンジページから発売されました。あれ、なんかうまくできない。うーん、味がいまひとつ……、食卓に上がるおかずを中心に50品以上の解決メニューが紹介されています。

コトラボでは、この本のスペシャル企画として、新刊本をつけた講座を開催！　人気の中華おかず「春巻き」と「よだれ鶏」を樋口さんにポイントを教わりながら実習し、中華のおかず献立を仕上げてその違いを味わいます。春巻きは具の作り方と包み方に「なぜ」があり、よだれ鶏にはジューシーさとピリ辛だれにとっておきの「なぜ」が。おかずに添えるご飯も、とぎ方のポイントを伝授します。そしてもう一品、講座のおまけレシピとして、ホテルの朝食に出てくるような絶品スクランブルドエッグの作り方もご紹介しますので、お楽しみに。 

試食タイムには、実習した献立をいただきながら、みなさんの「料理のなぜ」にもお答えします。作って食べて、ご自宅では新刊本をフル活用していただけるおトクな講座です！　みなさまのご参加をお待ちしています。