料理家・作家。1981年東京生まれ。服部栄養専門学校卒業後、料理教室助手、フレンチレストラン勤務を経て、料理研究家に。科学的な考え方から、料理の「当たり前」を深掘りし、おいしさを最大限に引き出すレシピを紹介している。作家としても活躍し、2005年『さよなら アメリカ』（講談社）で第48回群像新人文学賞を受賞し、作家デビュー。同作で第133回芥川賞候補にもなる。代表作に『大人ドロップ』（小学館・2014年映画化）、『スープの国のお姫様』（小学館）がある。料理書として『新しい料理の教科書』（マガジンハウス）、『最高のおにぎりの作り方』（KADOKAWA）など。