スイス・ドイツ菓子こしもとに教わるスパニッシュバニリェトルテ｜コトラボ

西武新宿線の都立家政駅に店を構える「スイス・ドイツ菓子こしもと」。今回は「スパニッシュバニリェトルテ」というドイツ菓子を店主の腰本さんに教わります。
このお菓子は、アーモンドとチョコレートが主役。アーモンドと砂糖を混ぜてペーストにした「ローマジパン」をたっぷり使い、メレンゲやチョコ、アーモンドスライスと合わせて生地を作ります。オーブンで焼いたら、仕上げにチョコ入りのあんずジャムでコーティング。飾り用のマジパンをのせて完成です。マジパン入りの生地は驚くほどのしっとり食感で、こくと香りもたまりません。
名前から想像がつくように、このお菓子に欠かせないのがバニラの芳香。今回使うバニラピューレは、添加物を入れずに作られた完全オーガニック。インドネシアからバニラを直輸入し、農園の労働者に還元することを心がけている通販サイト「バニラビレッジ」の中島さんにお越しいただき、環境や人にやさしい材料選びについてお話しいただきます。働きがいや経済成長、国の不平等の解消など、さまざまな目標を掲げる国連の目標「SDGs」。この講座で「食からはじめるSDGsに」について考えてみませんか？

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ありがとうございました。

受講料：9,680円（消費税込み）

講座詳細

講師	腰本祐二
受講料	9,680円（税込み）
講座スタイル	実習あり／持ち帰りあり
講座内容	・講師デモンストレーション・参加者実習・試食 ※お持ち帰りになる可能性もあります。
メニュー	・スパニッシュバニリェトルテ（15cm丸型） ※実習したスパニッシュバニリェトルテはお持ち帰りいただきます。
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋
注意事項	・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。