エジプト塩食堂の料理教室「エジプシャンビビンバと春巻き」

みなさんは「エジプト塩」を知っていますか？　料理に合わせるだけで異国へトリップできる！　魔法のような調味料。現在は、北海道の美瑛を拠点に活動するフードクリエイターのたかはしよしこさんが開発した数種類のナッツ、塩、スパイスを絶妙に配合し、一度食べるとくせになる味わいが魅力で多くの人をとりこにしています。今回は、東京・西小山にある予約制のレストラン〈エジプト塩食堂〉のあおきけんたろうさんと、おおたまなさんがコトラボに初登場。「エジプト塩」と数々のオリジナル調味料の魅力と使い方をたっぷりご紹介します。さらに一度にエジプト塩食堂の調味料7種類が味わえる特別な料理教室です。

メインで習うのは、お店の人気メニューで「エジプシャンビビンバ」。4種類の野菜のナムルと鶏のポシェ（ゆで鶏）の組み合わせご紹介。「青菜とおあげのエジプト塩ナムル」「ズッキーニの辛エジプト塩ナムル」「ひじきと赤ピーマンのモロッコ胡椒ナムル」「ごぼうとキヌアの富山コンカリーナムル」など野菜をたっぷりたべていたくラインナップ。それぞれ単体で食べてもおいしいですが、混ぜて食べるとスパイスと食材の味が重なり、おいしさの真価を発揮。季節に合わせ野菜のアレンジ方法や、食感を活かすコツなど大切にするコツなど、お家で再現するためのポイントをしっかりお伝えします。今回は、ビビンバに相性抜群の美瑛の「北のハーブ味噌」も添えておめしあがりいただきます。
さらに「白身魚、野菜、クリームチーズ、モロッコ胡椒の春巻き」ではお魚とスパイスの意外な相性を発見したり、エジプト塩で味変して楽しむ逸品「アスパラと季節野菜のすり流し」もおめしあがりいただきます。大人気の「エジプト塩」をはじめオリジナル調味料７種類を味比べしながら、お気に入りを見つけてください！ 

デザートは「バニラアイスのチョコエ塩かけ」。ナッツの香ばしさ、カカオの食感を楽しんで。季節の野菜をとにかくおいしくするエジプト塩食堂の調味料とその料理の数々を体験してください！