料理家・吉田愛さんのごちそう海鮮つまみレッスン

京都の日本料理店での修業経験を持ち、和食に魅せられた若手料理家・吉田愛さん。この2月は、吉田さんが大好きな「海鮮」がテーマ。塩焼きや煮つけだけじゃない、つまみ仕立てだからこそできる多彩な料理をレッスンします！

メニューは、まぐろの表面をさっと焼いてうまみを閉じ込め、切った断面はレアに。フレッシュトマトのソースでいただく「まぐろのステーキ フレッシュトマトソース」をメインに、イギリスの国民食「フィッシュ＆チップス タルタルソース添え」をご紹介します。白身魚とじゃがいものフライごろもには、サクサクの食感に仕上げるポイントも！
さらに、ほんのり甘くコクのあるマスカルポーネが味の決め手の「マスカルポーネタラモサラダ」、お酒がすすむ「しらすとザーサイ、香菜の白あえ」、吉田さんがみなさんにぜひご紹介したいという日々のおかず鍋にもぴったりの「豆腐のとろろ鍋 梅磯辺だれ」をお楽しみいただきます。どれも日本酒と抜群に合う一品です。

食材の選び方、組み合わせ方、扱い方のポイントや、手を抜かない箇所、省ける手間もしっかりとお伝えします。試食では、愛さんがセレクトした日本酒といっしょにおめしあがりいただきます。