料理家・吉田愛さんの和食レッスン 充実の秋の7品を習う

京都の日本料理店での修業経験を持ち、和食に魅せられた若手料理家・吉田愛さんが秋の和食レッスンを開催します！

今回は、秋の味覚を存分に味わうラインナップ。晩酌にも、日々のごはんにも活躍する自信作７品です。メインは、うまみの強い骨つき肉に、ゆずこしょうのさわやかな香りと辛みをからませてカラリと揚げる「手羽先のゆずこしょう唐揚げ」と、ごぼうと豚肉の相性が抜群の「ごぼうの豚つくね」。トルコや中東でよく食べられている、なすのペーストを吉田さんが三つ葉や一味唐辛子など、和テイストにアレンジした「焼きなすとごまのディップ ピタパン添え」は日本酒ともよく合う一品です。「長いもの和風ポテサラ」「あさりと豆苗のさっと煮」、うまみたっぷりの「きのこの塩昆布炊き込みご飯」は、気軽に作れ、ちょっと発見のある味とテクニックで仕上げます。試食時には、「豆腐とお揚げの赤だし」も添えてお楽しみいただきます。

食材の選び方、切り方など扱い方のポイント、あさりやきのこの下処理、省ける手間をしっかりとお伝えします。試食では、愛さんがセレクトした日本酒と、お手製のデザートもついた和食レッスンです！