料理家・吉田愛さんの春の和食レッスン～かぶ、山菜、たけのこを楽しむ～

京都の日本料理店での修業経験を持ち、和食に魅せられた若手料理家、吉田愛さん。今回は、春の素材を活かす和食レッスンを開催します。

主役は、すこし手をかけてでも作りたい逸品、やさしい甘みたっぷりの旬のかぶをすりおろし、とろりとしたあんで包む「白身魚のかぶら蒸し」と、はちみつ入りの絶品甘辛たれが味の決めての「名古屋風手羽先」。この季節限定のおいしさ、香り、食感を生かした少し上級なテクニック満載の和献立をコツをていねいにお伝えします。
他にも、香り高いうどや、ふきのとうなどの山菜に1素材を組み合わせた「山菜春巻き2種」、桜の塩漬けを使った「桜の炊き込みごはん」、シャキシャキ食感を活かす「たけのことのりのみそ汁」を。覚えておけばおもてなしごはんにも役立ちます。素材のおいしさを引き出す調理法のコツ、魚やたけのこの下処理、切り方など扱い方のポイントや、おいしくなるコツ、省ける手間をしっかりとお伝えします。

試食では、愛さんがセレクトした日本酒と、お手製のデザートもついた充実のレッスンです。 お楽しみに！