渡辺麻紀さん流、3皿で作る冬のコースメニュー

家で過ごす時間が増えているからこそ、おうちごはんを充実させたいこのごろ。家にいながらレストラン気分が味わえる、「ちょっとだけ特別」なコースメニューを、渡辺麻紀さんに教わります。
何皿も出てくる欧風のフルコース料理を家で作るのは大変。「日本の食卓には3皿がちょうどいいんです」と麻紀さんが語るように、前菜、メイン、そしてデザートの3皿がそろえば、華やかで気分が上がるディナーの完成です。旬のかきをベースに作る前菜のポタージュ、メインは豚肉のポットロースト、そしてマロンクリームとメレンゲを合わせるデザート。どれも洗練された味と見た目ながら、麻紀さんの工夫が詰まった、再現しやすいレシピが自慢です。
大皿盛りではなく、それぞれのメニューを1人分ずつ盛りつけるのも、レストラン風に仕上げるポイント。年末年始はもちろん、ふだんのディナーにも使いやすい、とっておきの3皿をご紹介します。