Crumb（クラム）池田愛実さんに教わる、米粉で作るパン～クランベリークリームチーズとフォカッチャ～

湘南でパン教室を主宰し、オンラインレッスンやYouTubeなどでも活躍する若きパン職人・池田愛実さん。今回は、米粉を使ったパン「クランベリーとクリームチーズの丸パン」を教えていただきます。

「米粉にはグルテンが含まれていないので、小麦粉を使うパンとは作り方やコツが少し違います。米粉パンは、こね時間や発酵も時間が短いので、パン作り初心者の方でも挑戦しやすくおすすめです。」と笑顔で語る、池田さん。レッスンでは生地作り方から実習するので、細かなポイントもしっかり学ぶことができます。
また、生地をまとめる力があるサイリウムを「クランベリーとクリームチーズの丸パン」は使用しますが、そちらを使用しない米粉パンとして「フォカッチャ」をデモンストレーションでご紹介します。奥深い米粉パンの世界をいっしょに楽しみましょう。