撮影／左上・左下・右下：宮濱祐美子（『野菜がおいしい 作りやすい ヴィーガンごはん』家の光協会）、右上：撮影／邑口京一郎（『りんごのお菓子づくり』誠文堂新光社）
植物性の材料だけで作る、ナチュラルなおいしさのスイーツや食事を手がける今井ようこさん。今回は、家庭でも簡単に作れるヴィーガン料理とりんごを使ったクイックソーダブレッドを教えていただきます。
実習するのは、「アップルクイックソーダブレッド」。フレッシュなりんごと小麦粉を混ぜ、アクセントとして、くるみ、ピスタチオ、オートミールも加え、プチプチとした食感が楽しめるおやつパンに仕上げます。
デモンストレーションでは、宝石箱のような美しい色合いが魅力の「柑橘と紫玉ねぎ、クレソンのサラダ」と、1本まるごと大胆にライスペーパーで巻いていただく「アスパラガスのレモン春巻き」、旬のグリンピースを使った「じゃがいもとグリンピースのポタージュ」をご紹介します。
満足感のあるヴィーガン料理をぜひお楽しみください♪ みなさまのご参加お待ちしております。