今井ようこさんのナチュラルスイーツ～パイナップルケーキ～

先日開講したこちらのレッスン。キャンセル待ちを多数いただいたため、リクエストにお応えして追加開催が決定しました！
植物性の材料だけで作る、ナチュラルなおいしさのスイーツを手がける今井ようこさん。今回は、トロピカルフルーツ・パイナップルを使ったお菓子を教えていただきます。
パイナップルケーキは小麦粉や卵を使った生地にパイナップルのあんを入れた台湾を代表する焼き菓子。今回実習する「パイナップルケーキ」は、植物性の食材のみを使用した今井ようこさんのオリジナル。サクほろの生地にパイナップルの自然な甘さを生かしたあんをたっぷりと包み、マンケ型を作って大きく仕上げます。香ばしいクッキー生地と甘酸っぱいパイナップルあんの「パイナップルケーキ」は絶品です♪ 
さらにデモンストレーションでは、杏の種から煮だして作る本格的な杏仁豆腐をご紹介。なめらかな杏仁豆腐にはたっぷりのいちじくをトッピング、こちらも涼やかな一品です。季節を楽しむナチュラルスイーツをぜひご堪能ください♪

※この講座は、2023年8月と同様の内容です。