青山翠さんのクリスマスのスイーツボックス～フランス生まれのキャラメルナッツとお菓子～

現在フランスの南西部・ボルドーに暮らし、庭にナッツの実る森が広がる自然豊かなアトリエでお菓子教室や食の旅を主宰する青山翠さん。この11月に『フランス生まれのキャラメルナッツ プラリーヌ』（文化出版局）を上梓され、フランスの伝統的な糖衣菓子「プラリーヌ（キャラメリゼしたナッツのこと）」の魅力を伝えています。
今回は、基本のプラリーヌとプララン（細かいナッツのキャラメリゼ）を習い、クリスマスのスイーツボックスにします。実習するのはクリスマスにぴったりのリースクッキーと、手軽に作れて絶品のフロランタン風ラスク。そのほかにも、青山さんが作るキャラメルくるみのタルトレット、クッキーサンドやサクサクとしたヌガティーヌもご紹介します。１つずつラッピングし、箱に詰めてスペシャルなクリスマスのスイーツボックスを完成させましょう。
 試食時には、作ったお菓子とともにフランスのカスクルート（軽食）をいただきながら、ボルドーのアトリエで作るお菓子のお話、フランスの食文化なども聞けるスペシャルな会です。