加藤里名さんに教わる　旬のフルーツのお菓子Vol.3 「リンツァートルテ」＆「リュネット」｜コトラボ

撮影／左上・左下：鈴木静華（『くだものの保存食とお菓子』主婦と生活社）、右：福尾美雪

東京・神楽坂でお菓子教室「Sucreries（シュクルリ）」を主宰する加藤里名さんは、フランス菓子の魅力を伝えるスペシャリスト。旬のフルーツのおいしさを閉じ込めた保存食の本が好評の加藤さんに、今回はラスベリージャムを使った「リンツァートルテ」と「リュネット」を教えていただきます。

リンツァートルテは、オーストリアの都市・リンツが発祥の伝統的な焼き菓子。スパイス入りの生地に、赤いジャムを詰め、格子模様の生地で覆って焼き上げるのが特徴です。すき間からのぞく、赤いジャムがかわいらしく、とてもクラシカルな仕上がり♪
作り方は簡単。生地を休ませる必要もなく、タルトとクッキーの中間のようなしっとりとした食感に焼き上がり、香りと味わいは格別です！
そして焼いている間にもう一品、同じラズベリージャムを使った「リュネット」をデモンストレーションで教えていただきます。フランス語でメガネという意味の「リュネット」は、クッキー2枚でジャムをはさみ、上側のクッキーに穴を２つ開けて、メガネ型に仕上げます！
どちらもジャムがあれば手軽に作れる、繰り返し作りたくなること間違いなしのスイーツです♪

開催日・予約

4月9日（木）	11:30～14:00受付中予約する

受講料：10,450円（消費税込み）

講座詳細

講師	加藤里名
受講料	10,450円（税込み）
講座スタイル	実習あり／持ち帰りあり
講座内容	・講師デモンストレーション・参加者実習（リンツァートルテ）・試食
メニュー	・リンツァートルテ・リュネット・ラズベリージャム ※実習したリンツァートルテは、店舗で用意した箱に入れてお持ち帰りいただきます。
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋／店舗で用意したケーキボックス（23.2cm×23cm×高さ8.3cm）が入るサイズのもの
注意事項	・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。