藤野貴子さんに教わる～いちじくのシナモンシュガーレイヤーアーモンドケーキ～｜コトラボ

撮影／福尾美雪（『季節を彩る　くだものレシピ帖』マイナビ出版）

フランスの老舗レストランでパティシエールを務めた経験もある、若手菓子研究家の藤野貴子さん。今回は夏のフルーツを使用したお菓子を２メニュー習います。
今回、実習するのは旬のいちじくをたっぷりと使った「シナモンシュガーアーモンドケーキ」。ふわっと軽やかなサワークリーム入りのバターケーキの生地にカットしたいちじくを全体に敷き詰めて、シナモンシュガーをふり、さらに生地でサンドして、表面にもいちじくの輪切りを並べて焼き上げます。カットするとレイヤー状に仕上がり、食べ進めるとシナモンシュガーがじゅわっと溶けたっぷりのいちじくを存分に楽しめる、幸せなおいしさのケーキです。
さらにデモンストレーションでは、季節のフルーツの「寒天よせ」もご紹介。ミルク寒天のやさしい甘さとフルーツの相性は抜群です！　寒天を使っても柔らかな食感に仕上がるコツを教えていただきます。フレッシュな夏の果実をいっしょに楽しみましょう♪

こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。

受講料：8,800円（消費税込み）

講座詳細

講師	藤野貴子
受講料	8,800円（税込み）
講座スタイル	実習あり／持ち帰りあり
講座内容	・講師デモンストレーション・参加者実習（いちじくのシナモンシュガーレイヤーアーモンドケーキ）・試食
メニュー	・いちじくのシナモンシュガーレイヤーアーモンドケーキ・季節のフルーツの寒天寄せ ※実習したいちじくのシナモンシュガーレイヤーアーモンドケーキ1台は、お持ち帰りいただきます。
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋/店舗で用意したケーキボックス（18×18×高さ10cm）が入るサイズのもの
注意事項	・料理中、お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。