藤野貴子さんのとっておきのフランス菓子～ピスタチオのパリブレスト～

フランスの老舗レストランでパティシエールを務めた経験もある、若手菓子研究家の藤野貴子さん。3月開催の講座にたくさんのリクエストをいただき、追加開催が決定いたしました！ 今回はフランスの伝統菓子「パリブレスト」を習います。パリブレストはフランスの２つの都市の名前で、「パリ」はフランスの首都、「ブレスト」はフランス西部のブルターニュ半島にある港町。このパリとブレスト間を走る自転車レースの大会が起源といわれていて、その形は自転車の車輪をイメージしているそう。 
レッスンではナッツをのせてさっくりと香ばしく焼き上げたシュー生地に、ピスタチオペーストとカスタードを合わせたクリームをたっぷりとサンドして仕上げます。濃厚なクリームと香ばしいシュー生地の相性は抜群♪　今回はプチサイズのパリブレストをていねいに教わりながら、一人ずつ実習します。ぜひフランス菓子を貴子さんといっしょに楽しみましょう。

※2023年3月に開催したレッスンと同内容です。