藤野貴子さんのフランス菓子～ぶどうとルバーブのパイ～

フランスの老舗レストランでパティシエールを務めた経験もある、若手菓子研究家の藤野貴子さんに、旬を迎えるぶどうと相性のいいルバーブを合わせて秋のパイを習います。
今回は山梨県甲府市で収穫されたぶどうをたっぷりと使用。講座の日程に合わせて、ぶどう農家さんに、色みがきれいで皮が薄いタイプの品種をセレクトしていただきます。 フランスでポピュラーな食材のルバーブは、すっきりとした酸味が特徴。じっくりとオーブンで焼くことで味が凝縮するぶどうとの相性は、抜群です。
 むずかしく、時間のかかるイメージが強いパイ生地ですが「もっと気軽にパイを楽しんでほしい！」と話す貴子さんに、おすすめのパイ生地作りを教えていただきます。ざくざくと香ばしく焼き上がるパイ生地をぜひこの機会にマスターしましょう♪　バターの香るパイ生地×甘酸っぱいぶどう＆ルバーブの、フランスらしい最高の取り合わせをお楽しみください。