藤野貴子さんに教わる基本のお菓子～至福のスフレチーズケーキ～

フランスの老舗レストランでパティシエールを務めた経験もある、若手菓子研究家の藤野貴子さん。今回はスフレチーズケーキを習います。
チーズケーキにもいろいろな種類がありますが、しゅわっと口溶けのいいスフレチーズケーキは、ベイクドタイプやレアチーズケーキに負けず劣らず人気のメニュー。 「スフレ」はフランス語で「ふくらんだ」という意味。とはいえフランス発祥のお菓子ではなく、日本発祥のチーズケーキといわれています。フランスでは「チーズケーキ・ジャポネ」と呼ばれているのだとか。 クリームチーズ、卵、小麦粉と材料がシンプルなぶん、一つ一つの工程が仕上がりを左右します。貴子さんにポイントを細かくレクチャーしていただくので、この機会にぜひマスターしましょう。ご自身で焼いたケーキは1台お持ち帰り。繰り返し作りたくなる至福のチーズケーキをぜひお楽しみください♪