藤野貴子さんの季節のフランス菓子～さつまいものタルト～

フランスの老舗レストランでパティシエールを務めた経験もある、若手菓子研究家の藤野貴子さん。今回は、秋に食べたいさつまいものタルトを習います。 
タルト生地のレシピは、貴子さんが修業時代に習った本場のもの。そのまま焼いてもクッキーみたいでおいしい！　という自慢の生地の作り方を教えていただきます。 「タルトはむずかしいお菓子と思われがちですが、少しの工夫とコツで、家でもおいしく焼けるようになりますよ」と貴子さん。フィリングのアーモンドクリームには、アクセントとしてアプリコットを加えるのがポイント。蒸したさつまいもをたっぷりと敷きつめ、仕上げにざらめとシナモンパウダーをふって香ばしく焼き上げます♪
ご自身で焼いたタルトは1台お持ち帰り。さつまいもがおいしくなるこの季節にぴったりのタルトをぜひお楽しみください。

※この講座は、2021年10月開催の講座と同じ内容です。