藤野貴子さんのフランス菓子～ルバーブと赤桃のパイ～｜コトラボ

フランスの老舗レストランでパティシエールを務めた経験もある、若手菓子研究家の藤野貴子さんに、ルバーブと赤桃のクランブルパイを習います。
ルバーブは、独特の酸味と香りが魅力の野菜で、フランスではジャムやタルトなどによく使われています。今回は、フランス産のルバーブと赤桃を合わせてジャムにし、パイ生地の具に。さらにバターたっぷりのクランブルをのせて焼き上げる、真っ赤な色合いも美しいパイです。「夏でもおいしい焼き菓子を気軽に作ってほしい！」と話す、貴子さんおすすめの冷凍パイシートを使い、パイ生地作りは手軽に。発酵バターの甘い香りのパイ生地×甘酸っぱいルバーブ＆赤桃のフランスらしい最高の取り合わせをお楽しみください。ざくざく食感が楽しいクランブルは、マフィンやタルトにも使えるので、ぜひこの機会にマスターしましょう。生地の敷き込み方やフィリングの入れ方など、上手に作るコツが満載ですよ♪

こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。

受講料：8,800円（消費税込み）

講座詳細

講師	藤野貴子
受講料	8,800円（税込み）
講座スタイル	実習あり／持ち帰りあり
講座内容	・講師デモンストレーション・参加者実習（ルバーブと赤桃のパイ）・試食 ※持ち帰りになる可能性もあります。
メニュー	・ルバーブと赤桃のパイ（直径15cm）・貴子さんが焼いたパイ・貴子さんお手製のお菓子もう一品 ※実習したパイは、お持ち帰りいただきます。・お飲み物
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋／ケーキボックス（18×18×高さ10cm）程度。
注意事項	・料理中、お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。