藤野貴子さんのフランス菓子～抹茶のマーブルパウンドケーキとメレンゲ菓子～

フランスに渡り、老舗レストランでパティシエールを務めた経験もある若手菓子研究家の藤野貴子さんに、抹茶のマーブルパウンドとメレンゲ菓子を習います。
今回は、貴子さんが最近よく作るという、お気に入りのパウンド生地のレシピを習います。卵黄と生クリームを使うのがポイントで、しっとりと濃厚な口当たりになるといいます。そのこだわりの生地に、日本でもフランスでも人気のフレーバー、抹茶シロップをきかせる香り高い大人のマーブルパウンドケーキです。いっしょに習うのは、このパウンドの生地作りで余る卵白を活用するメレンゲ菓子。貴子さんのパウンドケーキと、メレンゲ菓子の基本を習えるスペシャルなレッスンです。焼いたパウンドケーキは1台お持ち帰りいただきます。