予約の取れない料理教室が再び!　小堀紀代美さんのライクライクキッチン☆小堀家の中華料理編

予約が取れない伝説の料理教室「ライクライクキッチン」を主宰する小堀紀代美さんが登場。今回は、和食との相性も抜群で毎日の献立にも取り入れやすい小堀式家庭の中華料理を伝授していただきます！
メインは「小堀式麻婆豆腐」。家族が「世界一の麻婆豆腐だね！」と言う小堀さん自慢の一品。しびれる辛さの中にうまみがあり、大きく切った豆腐をくずしながら食べると辛さがマイルドになってちょうどいい味かげんに。スープや特別な調味料を使わず、深みのある味わいに仕上げるワンランクアップのポイントを教えていただきます！ そして箸休めに最適な副菜として、とうがんを生のまま使い、みょうがとの涼しげな色合いを楽しむ「みょうがととうがんの甘酢あえ」と、中華の板春雨のサラダをヒントにした「くず切りと夏野菜の中華風サラダ」を作ります。そしてもう一品は、旬のとうもろこしをスープにした「とうもろこしと鶏肉の冷製スープ」を。食材の甘み、うまみをぎゅっと閉じ込めた冷たいスープは、癒されるようなおいしさです。
どのメニューも、小堀さんならではのアレンジをきかせた夏にぴったりの中華メニュー♪ 締めくくりは、シンプルなミルク寒天と甘酸っぱいあんずの「牛乳寒天とあんずのシロップ」のプチデザートをどうぞ。