藤野貴子さんのフランス菓子～ルバーブと赤桃のパイ～｜コトラボ

フランスの老舗レストランでパティシエールを務めた経験もある、若手菓子研究家の藤野貴子さんに、ルバーブと赤桃のクランブルパイを教えていただきます。

ルバーブは、独特の酸味と香りが魅力の野菜で、フランスではジャムやタルトなどによく使われています。今回は、長野県北八ヶ岳の麓にある中島ファームさんの赤いルバーブと赤桃を合わせてジャムにし、パイ生地の具に。さらにバターたっぷりのクランブルをのせて焼き上げる、真っ赤な色合いが美しいパイです。「夏でもおいしい焼き菓子を気軽に作ってほしい！」と貴子さん。パイ生地作りは貴子さんおすすめの冷凍パイシートを使い、パイ生地作りは手軽にスピーディーに。発酵バターの甘い香りのパイ生地×甘酸っぱいルバーブ＆赤桃のフランスらしい最高の取り合わせをお楽しみください。
ざくざく食感が楽しいクランブルは、マフィンやタルトにも使えるので、ぜひこの機会にマスターしましょう。生地の敷き込み方やフィリングの入れ方など、上手に作るコツが満載ですよ♪

開催日・予約

7月17日（木）	18:00～20:30受付中予約する

受講料：11,000円（消費税込み）

講座詳細

講師	藤野貴子
受講料	11,000円（税込み）
講座スタイル	実習あり／持ち帰りあり
講座内容	・講師デモンストレーション・参加者実習（ルバーブと赤桃のパイ）・試食
メニュー	・ルバーブと赤桃のパイ（直径15cm）・お飲みもの ※実習したパイは、お持ち帰りいただきます。
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋／店舗が用意するケーキボックス（18×18×高さ10cm）が入る大きさのもの。
注意事項	・料理中、お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。