ながさき一生さんの旬のお魚教室　今年も上達するまで「いわし」をさばく～脂ののり、最高です！～｜コトラボ

コトラボですっかりおなじみになった、おさかなコーディネータのながさき一生さん。恒例の魚をさばくシリーズ・10月は、脂がのって最高においしい「いわし」を上達するまでさばきます。刺し身にしてよし、煮つけにしてよし、オイル煮にすれば和製アンチョビーにもなるいわしは栄養価が高く、うまみの宝庫。そこで、手開きではなく、さまざまな調理法に向く「三枚おろし」を集中レッスンします!!　身の柔らかいいわしを手早くきれいにおろすポイントを学び、自分でおろして刃の入れ方や力加減などを体で覚えましょう。一人5尾をおろし、刺し身で食べた残りはオイル煮にしてお持ち帰りいただきます。オイル煮を使ったひと皿も味わっていただきますので、お楽しみに♪

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ありがとうございました。

受講料：7,700円（消費税込み）

講座詳細

講師	ながさき一生
受講料	7,700円（税込み）
講座スタイル	実習あり／持ち帰りあり
講座内容	・知ると楽しい！　いわしの基礎知識・講師デモンストレーション・参加者実習・試食
メニュー	・いわしの三枚おろし・いわしの刺し身・いわしのオイル煮・オイル煮を使ったおつまみ　を予定・グラスワインまたは日本酒 ※実習したいわしのオイル煮はお持ち帰りいただきます
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具
注意事項	・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。