講師：ながさき一生 コトラボですっかりおなじみになった、おさかなコーディネータのながさき一生さん。恒例の魚をさばくシリーズ・10月は、脂がのって最高においしい「いわし」を上達するまでさばきます。刺し身にしてよし、煮つけにしてよし、オイル煮にすれば和製アンチョビーにもなるいわしは栄養価が高く、うまみの宝庫。そこで、手開きではなく、さまざまな調理法に向く「三枚おろし」を集中レッスンします!! 身の柔らかいいわしを手早くきれいにおろすポイントを学び、自分でおろして刃の入れ方や力加減などを体で覚えましょう。一人5尾をおろし、刺し身で食べた残りはオイル煮にしてお持ち帰りいただきます。オイル煮を使ったひと皿も味わっていただきますので、お楽しみに♪ こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料：7,700円（消費税込み） 講座詳細 講師ながさき一生 受講料7,700円（税込み） 講座スタイル実習あり／持ち帰りあり 講座内容・知ると楽しい！ いわしの基礎知識・講師デモンストレーション・参加者実習・試食 メニュー・いわしの三枚おろし・いわしの刺し身・いわしのオイル煮・オイル煮を使ったおつまみ を予定・グラスワインまたは日本酒※実習したいわしのオイル煮はお持ち帰りいただきます 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 プロの腕前 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 料理家・吉田愛さんのワインに合わせる「おもてなしつまみ」レッスン 05/18(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子15～リーキネギのキッシュ＆ケーク・サレ～ 05/21(水) 今井亮さんの「亮飯店の餃子を極める会」 05/24(土) Twitter シェア Pin 戻る