ながさき一生さんの旬のお魚教室　上達するまで「いわし」をさばく　～今年のいわしは食べなきゃ損！～｜コトラボ

コトラボですっかりおなじみになった、おさかなコーディネータのながさき一生さん。さんまが過去最低ともいえる不漁続きで、もはや庶民の食卓には上らなくなってしまった昨今、ながさきさんは言います。「今年は安定して、いわしが最高にうまい！いまの時期は脂がのっていて、絶対食べなきゃ損ですよ」。刺し身でよし、煮つけでよし、オイル煮にすれば和製アンチョビーにもなるいわしは栄養価が高く、うまみの宝庫。
そこで、いわしを手開きではなく、さまざまな調理法に向く「三枚おろし」にする集中レッスンを行います!!　身の柔らかいいわしを手早くきれいにおろすポイントを学び、自分でおろして刃の入れ方、力加減などを体で覚えましょう。一人5尾を集中しておろし、刺し身で味わったり、オイル煮にしてお持ち帰りいただきます。オイル煮の料理アレンジも試食していただきます♪

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ありがとうございました。

受講料：7,040円（消費税込み）

講座詳細

講師	ながさき一生
受講料	7,040円（税込み）
講座スタイル	実習あり／持ち帰りあり
講座内容	・講師デモンストレーション・参加者実習・試食
メニュー	・いわしの刺し身・いわしのオイル煮・オイル煮を使った洋風おつまみ　ほかを予定・グラスワインまたは日本酒1杯 ※実習したいわしのオイル煮はお持ち帰りいただきます
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具
注意事項	・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。