空閑晴美さんに教わるチェリーのタルトとベルベーヌのブランマンジェ

ていねいなレッスンで大好評の空閑さんのタルト講座。今回は、旬のアメリカンチェリーをふんだんに使用した「チェリーのタルト」を教えていただきます。アメリカンチェリーは砂糖とキルシュをふり、オーブンへ。一度加熱して甘味を凝縮させたものを、アパレイユと合わせて焼き込むことで断然おいしくなります。 サクサクのタルト生地と濃厚なアパレイユ、甘酸っぱいチェリーの組み合わせは至福の味わい♪　もう一品、フレッシュレモンのような香りのするハーブ・ベルベーヌを使ったブランマンジェと、パッションフルーツを合わせた冷菓もデモンストレーションでご紹介します。この時期にしか楽しめない季節のお菓子をぜひ味わってください。