ナカタマリアさんの冬の定番　ペルシャのあったか煮込み料理

ペルシャ料理家のナカタマリアさんが、冬におすすめの煮込み料理を教えてくれるレッスンです。豆、フルーツ、ハーブを豊富に使い、レモンやスパイス、オリーブオイルで風味を加えたメニューは、おだやかでヘルシーな味わい。こくのある鶏ガラスープにスパイスなどを合わせ、鶏肉とドライフルーツ、野菜を蒸し煮のようにやさしく、しっとりと煮上げます。サイドメニューには、季節の根菜・ビーツで作るフムスと、レモンドレッシングでさっぱりといただくサラダを。また、デザートにはクミンとシナモンを使った胃にやさしいアイスボックスクッキーを作り、その場で配合してスパイスティーをいれましょう。試食タイムには、中東ならではの寒い冬の過ごし方など、ライフスタイルについてのお話もお楽しみに。