おすすめの塩のお土産つき！荻野恭子さん塩の講習会Part2 ｜コトラボ

撮影／左：今清水隆宏　右：鈴木泰介

世界中のさまざまな国を訪れ、土地ごとの料理を教わってきた荻野さんの、ライフワークともいえるのが塩の探求。たったひとつまみで料理をおいしくする、その魅力をとことん味わうレッスンの第2弾です。
今回のメインは、塩味の麻婆豆腐。ちょっと手間のかかるイメージのある麻婆豆腐ですが、驚くほどシンプルな工程で作れます。牛肉に塩と薬味をもみ込んでうまみを引き出し、蒸し煮で豆腐に味をうつすのがおいしさのポイントです。副菜は、旬のきくらげとすりおろしのにんじんを合わせるあえもの。酢の効果で塩味がしっかり感じられ、素朴ながら満足感があります。保存のきくアレンジ塩「玉ねぎ塩」は、お一人ずつ仕込んでお持ち帰り。唐辛子や油といっしょに麺をあえる「チベットそば」でその味わいを体感してください。
塩使いがレベルアップすると、毎日の料理がもっとおいしく、楽しくなります。荻野さんがおすすめする塩のお土産つき！

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ありがとうございました。

受講料：7,700円（消費税込み）

講座詳細

講師	荻野恭子
受講料	7,700円（税込み）
講座スタイル	実習あり／持ち帰りあり／お土産つき
講座内容	・講師デモンストレーション・参加者実習（玉ねぎ塩）・試食 ※実習した玉ねぎ塩はお持ち帰りいただきます。
メニュー	・牛肉と豆腐の塩麻婆・きくらげのにんじんおろしあえ・玉ねぎ塩・チベットそば
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋
注意事項	・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。