千葉県四街道市で『アハサ食堂』を主宰し、スリランカの食文化を発信している林美幸さん。コトラボ初登場となる今回は、豪華な5品のスリランカ料理をレッスンいただきます。
メインは、2種類のスパイスカレー。一つは、赤身と脂身のバランスがよい「肩ロース」のかたまり肉を使った「ポークカレー」。材料を切ったら、鍋に入れて煮込むだけのお手軽な作り方ながら、仕上がりは深いうまみと味わいを楽しめる一品です。もう一つは「卵カレー」。ココナッツミルクのベースにスパイスを効かせた汁けのあるソース（グレイビー）が味の決め手！ そこに相性のよい「ゆで卵」を加えて仕上げます。
そしてカレーの相棒は、いっしょに混ぜて食べるとおいしさが倍増する「副菜3品」をご紹介します。
①「アンブルティヤル（魚の佃煮風）」 酸味のあるゴラカや魚の臭み消しに使うスモーキーな香りのスパイス（チリパウダーなど）をたっぷりと使った煮もので、作り置きができる保存食。
②「コラマッルン（青菜とココナッツの蒸し煮 レモン風味）」 コラ＝青菜をシンプルにおいしく食べる一品。レモンの酸味がよいアクセントになり、混ぜて食べるとメリハリがつく名脇役的な存在。
③「ラーブテルダーラ（大根のピリ辛炒め）」 大根をチリピース（粗びき赤唐辛子）とターメリック、塩でしっかり炒めた一品。日本のご飯とも相性抜群で、『アハサ食堂』でも人気のおかず。
旬の食材と香り高いスパイスを使って、毎日の献立にも役立つおかずを学んでみませんか？ 魅惑的な現地でのお話もたっぷり聞ける充実した講座です。
当日、コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座を録画した（編集なし）動画です。ご参加できないかたや、もう一度、復習したいかたには、期間限定（約1ヶ月間）のお得なアーカイブなので、おうちで繰り返し復習ができます。
講座申し込みの締め切り：2026年1月1日（木）17：00まで
＜動画公開期間について＞動画は期間限定公開となり、受講者のみ視聴できます。2026年1月1日（木）18：00ごろ～1月31日(土）23：59
※この動画は、YouTubeの期間限定公開です。公開期間中、好きな時間に何度でもご視聴でき、ご自身のペースで見ることができます。
※このオンライン講座は、YouTubeの動画視聴型<配送品なし>のプランです。
【参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器（ＰＣ、スマホ、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
●動画公開日当日にレシピと、動画のURLをメールでお知らせいたします。
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動画公開期間は、2026年1月1日（木）18：00ごろ～1月31日（土）23：59です。