若山曜子さんと作る　いちごのコンフィチュールをサンドしたビクトリアケーキ

4月に実施したビクトリアケーキの講座を、5月にも開催します！！
いちごのコンフィチュールとマスカルポーネをサンドした、リッチな味わいのビクトリアケーキ。4月の講座では、多くのかたがキャンセル待ちの登録をしてくださり、若山さんも「おいしいいちごが手に入るうちに、またみなさんといっしょに作れたら……」と思いをポツリ。そこで、急遽、5月19日にアンコール講座を決定しました。

19世紀にイギリスで生まれたこのケーキは、当時のビクトリア女王が食べ親しみ、愛してやまなかったことから名づけられたといわれ、以来、イギリス国民に長く愛され続けているスイーツ。焼き上げたスポンジケーキを半分に切り、ラズベリーのコンフィチュールをサンドするのが定番ですが、今回はラズベリーをいちごに変えて、若山さんならではのしっとりと濃厚な味わいのビクトリアケーキに仕上げます。赤ワインを加えて風味と色みを引き立てたいちごのコンフィチュールは、パンやアイスクリームにひとかけするだけでも幸せになれるおいしさ！　たっぷりとケーキに塗って、一人一台お持ち帰りいただきます。
講座では、コンフィチュールのレシピが収録されている、オレンジページ刊『本当は素朴なフランスのおやつ』も合わせて販売します。じっくりケーキ作りに向き合う2時間半。みなさんのご参加をお待ちしています！