料理家・吉田愛さんの<ふだんつまみ>の会～なすの揚げびたしをお持ち帰り～

京都の日本料理店での修業経験を持ち、和食に魅せられた若手料理家・吉田愛さん。7月のレッスンでは、ふだん家でよく作っている、お酒にもごはんにも合うおつまみを中心に6品 ご紹介します。そして今回はその中の一品「なすの揚げびたし」を実習し、そのままお持ち帰りいただくスペシャル企画で開催。家で揚げものは……と躊躇する人も、コトラボで気楽に揚げて楽しみましょう。 

夏の暑さをしのぐ涼やかなおつまみ「たことパプリカのセビーチェ」「なすの揚げびたし」、にんにくの香りと唐辛子の辛みをきかせた「ゴーヤのペペロンチーノ」、みんなが大好き「笹かまと梅しそ揚げ」、そして韓国風のヤンニョム（合わせ調味料）が決め手の「韓国風やみつきチキン」など、魅力的なラインナップで夏ごはんを提案します。お持ち帰りいただく愛さんのスペシャリテの一つ「なすの揚げびたし」は、なすに美しく切り目を入れる方法や、べちゃっとならない揚げ方のコツもしっかり伝授します。
さらに、愛さんが、夏のおうちごはん＆家飲みで、特にお気に入り！　という締めメニュー「刻み野菜の豆腐ごはん」もご紹介。実習のあとは、季節のおいしさが詰まったおつまみとキリッと冷えた日本酒を合わせていただきましょう。お楽しみに。

＊2025年『オレンジページ』は創刊40周年を迎え、6月17日は創刊記念号の発売日です。6月17日から約1か月間、創刊40周年スペシャルマンスリーと題して、創刊記念号に登場いただく先生といっしょにワクワクする楽しいコンテンツの講座を開催します。『オレンジページ』40周年記念号つきの特別レッスンです♪