吉川文子さんに教わる　残暑にぴったり！「人気のひんやりデザートとフルーツのマフィン」｜コトラボ

オレンジページでもおなじみの吉川先生。前回の『オイルで作るふんわりケーキとサクサククッキー』(オレンジページ）出版記念講座以来、２回目のご登場です。 1999年「きょうの料理大賞」でお菓子部門賞を受賞された吉川さんに、今回２つのお菓子を教えていただきます。一つは、この時期にぴったりの冷たいデザート。みんなが大好きなマンゴープリンと、ココナッツのブランマンジェが、なんと！　合体して２層になった、まるで夢のようなデザートです。フルーツ王国のインドで「果物の王様」といわれているマンゴーの最高級品種「アルフォンソマンゴー」のピューレを使用した本格的な味のマンゴープリンと、なめらかなココナッツブランマンジェはいっしょに食べると、たとえようのないおいしさです。そしてもう一つは、見た目もかわいらしい「ブルーベリーチーズケーキのマフィン」。軽い仕上がりながら、しっとり感をキープするコツは、バターの代わりに使用する植物油。レシピだけでは伝わらないプロのテクニックを、当講座でぜひ、身につけてください。当日はお一人で2種類実習して全てお持ち帰り！　プレゼントにも喜ばれる2品です♪

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