手作り〈ミンスミート〉のお土産つき♪　吉川文子さんのクリスマスクグロフ

フランスのアルザス地方が発祥とされるクグロフは、王冠のような独特のフォルムが特徴的。クリスマスや結婚式などの祝い菓子として現地では親しまれています。
日本でもじわじわ人気を集めているこのお菓子を教えてくれるのは、自ら主宰するお菓子教室にその名前を使用するほどクグロフを愛する、吉川文子さん。「生地を発酵させるパンのようなレシピもありますが、今回は家庭でも作りやすいバターベースのものをご紹介します」。
味わいをぐっと本格的にしてくれるのが、ドライフルーツにスパイスや洋酒をからめるイギリスの保存食〈ミンスミート〉。イギリスのクリスマスの定番メニュー「ミンスパイ」に使われるフィリングですが、クグロフとも相性抜群。お菓子の保存性を高めてくれるので、レッスンで作ったクグロフは、クリスマス当日まで楽しむことができます♪　吉川先生のお手製ミンスミートのお土産つき！