ベトナム料理研究家・ニアさんに教わる本場の味 「ベトナム風チキンカレー＆バインミー」と「バインセオ」

コトラボではGWに向け、4月28日～5月10日の期間中、毎年大好評をいただいている「世界のおいしい旅ごはん」講座を大特集！　イタリア、ポルトガル、エジプト、ベトナム、台湾……など各国の料理をスペシャルな講師陣に習い、とびきりの時間をお楽しみいただきます。

東京・練馬区にベトナム料理教室『Nia Gohan』を主宰し、ベトナム料理のおいしさとその奥深さを伝えているニアさん。前回、大好評だったバインミー講座に続き今回は、「ベトナム風チキンカレー＆バインミー」と、さらに「バインセオ（ベトナム風お好み焼き）」を教えていただきます。

ニアさんが粉の種類や配合など研究に研究を重ね、こだわり抜いた手作りバインミー（パン）は、さくさくと歯切れのよい食感が大人気！ 今回も、その自慢のバインミーをご提供し、ベストな組み合わせとして、「ベトナム風チキンカレー」をご紹介します。スパイスやハーブの香り高い味わいが特徴で、さつまいもとココナッツウォーター、さらに少量のココナッツミルクを使って、まろやかでコクがありながらも重すぎない、食べやすい仕上がりになっています。
もう一品のメインは、日本でも大人気な「バインセオ」。ベトナム南部が発祥のこの料理は、ターメリックで色づけした黄色い生地をパリッと香ばしく焼き、豚肉やえび、もやしなどの具材を包んだ、まるで「お好み焼き」や「クレープ」のような一品。今回はたっぷりの生野菜＆ハーブ、さらにライスペーパーもご提供しますので、バインセオといっしょに包んで食べる本場ならではのスタイルもお楽しみください♪
そして、お待ちかねのデザートは「冷たいチェー」。ベトナム語で「お茶」や「甘いスープ」を意味し、今回は、ほろ苦く清涼感がある黒い仙草ゼリーとアンチエイジングに効果的なはすの実をココナッツミルクとブレンドした、やさしい甘さとさわやかさを感じる一品です。

ベトナム出身のニアさんが提供する本場の味と、興味深いお話をたっぷり楽しみませんか？ 日本語が堪能でチャーミングなニアさんと、ベトナムビールで乾杯しましょう♪


◎当講座は特別な食材の手配や休祝日の配送の関係上、4月29日（水・祝）の場合は4月19日（日）、5月4日（月・祝）の場合は4月24日（金）以降のキャンセルはご遠慮ください。