【特別講座】上田淳子さんの季節の仕込み会「丸鶏のローストチキン丸ごと持ち帰り」オレンジページCOOKING Premium発売記念

上田淳子さんの料理レッスンは、作り方をレシピで追いながら、なぜそうするのかの理由を楽しく、わかりやすい解説で伝えてくれるため、「家でも実践しやすいフランス料理」がコトラボで大人気。12月は『Cooking Premium 冬号』と連動し、おもてなし＆持ち帰りありの特別レッスンを行います！　

12月になるとお店で見かけることが多くなる丸鶏。一羽まるごと調理するのはあこがれですが、「ハードルが高くて、自分には関係ない……」とあきらめていませんか？　日本ではクリスマスのイメージが強いローストチキンですが、フランスの家庭では、日常の料理であり、総菜としても人気メニューなのだそう。メイン料理のみならず、骨まわりの肉はほぐしてヴィネグレットであえてグリーンサラダにしたり、サンドイッチにしたり、残った骨でスープを作るなど無限大の活用法があります。今回は実際に丸鶏でローストチキンを作り、切り分け方や、その活用法を存分に教えていただきます。 
丸鶏のローストチキンをおいしく焼き上げるポイントは２つ。１つは「下ごしらえ」をしっかりする、もう１つは焼いたチキンの「部位ごとにきちんと切り分ける」こと。上田さんが、「とびきり」おいしく作る極意をわかりやすくお伝えします。作ったローストチキンは、まるごとお持ち帰りいただくスペシャルレッスンです。もう1品は、ワインによく合い、おもてなしにぴったりの、れんこんをこんがりと焼きつけるちょっと大人のホットサラダ「焼きれんこんとトレビスのサラダ」もご紹介。
フライパンで焼くチキンソテーとローストチキンは、まったく別物の味わい！　1羽まるごとこの機会にぜひ、マスターしましょう。

さらに試食タイムには『オレンジページCOOKING Premium』で紹介している、もう一品のごちそうメニュー「コンフィ」についても、そのおいしさや作る際のポイントをたっぷりお話しいただきます。

※『オレンジページCOOKING Premium冬号』（1650円）つきのお得なレッスンです。どうぞお楽しみに。
『オレンジページCOOKING Premium』で紹介している、もう一品のごちそうメニュー「コンフィ」についても、そのおいしさや作る際のポイントをたっぷりお話しいただきます。