丸山久美さんの 古くから愛されつづけている「修道院のお菓子」作りをごいっしょに！

ヨーロッパのお菓子のルーツともいわれているスペインの修道院のお菓子。中世のころ、大きなかまどを持っているのはお城と修道院だけでした。砂糖や卵、小麦粉にも事欠かず、修道女たちは研究にも余念なく、さまざまなお菓子を生み出しました。スペインでは修道女たちが作るお菓子は今でもおいしいお菓子の代名詞として愛されています。
今回は、長い間スペインの修道院を訪ね、お菓子探索を続けている丸山久美さんに「ポルボロン」と「カスタードメレンゲ」を教わります。どちらもその昔、修道女によって作られたものだといわれています。「ポルボロン」はアーモンドパウダーで作るほろほろとした口溶けの焼き菓子。かわいらしく薄紙に包んでお持ち帰りいただきます。「カスタードメレンゲ」は、卵黄で作ったカスタードに焼いたメレンゲをのせる、やさしい味わいの伝統菓子です。お菓子にまつわるお話とともに、ぜひお菓子作りを楽しんでください。