青森県出身、仙台の製菓学校卒業後、上京。代官山のレストランなどで修業後、生菓子から焼き菓子まで幅広く研鑽を重ねてきた若きパティシエ。神奈川県三崎市に本店を構え、鎌倉や逗子にも店舗を持つミサキドーナツの姉妹店として、2020年東京都世田谷区の羽根木にオープンした「dear DONUTS」の店長を務め、2022年の7月には、ご自身のパティスリー＆カフェ「Aerien （アエリアン）」をOPEN。店名はフランス語で"空気"を意味する。近所に住む人や通りがかりの人がふらりと立ち寄れるような、親しみやすい雰囲気の店づくりを心がけているそう。
毎日、シュークリーム、ドーナツ、カヌレ、クッキー、チーズケーキや定番の焼き菓子がお店に並び、オーガニックや無添加食材にこだわった甘さ控えめのやさしい味わいが人気です。
HP:
https://www.instagram.com/hanegi_aerien/