浅利定栄さんの「秋の味覚の発酵食」×カジュアルワイン

イタリアで発酵や食文化を学んだ老舗麹専門店「糀屋本店」の浅利定栄さんが提案する秋の味覚をたっぷり使った料理とカジュアルワインのフードペアリング。日本の発酵食文化にかかせない麹調味料を使って作る「発酵食」とワインを合わせることで生まれる、香りと味の一体感や、風味の違いの新しさなどを体感してみませんか。ワインと合わせるフードは、浅利さんが全て仕込みます。秋の味覚のきのこや栗を使うメニューとワインのペアリングで、より一層、食の楽しみが広がります。